對(duì)于速凍食品從業(yè)者來(lái)講，幾乎每一年的行業(yè)旺季，都會(huì)迎來(lái)這樣的場(chǎng)景：原輔料漲價(jià)、廠家也要漲價(jià)……在一片“漲聲”中，經(jīng)銷(xiāo)商火速行動(dòng)，以原價(jià)或比原價(jià)稍優(yōu)惠的價(jià)格大批量訂貨，做到“倉(cāng)里有糧”，迎戰(zhàn)旺季不慌。不過(guò)，是真漲價(jià)還是虛張聲勢(shì)，每一年的說(shuō)法不盡相同。

又是一年旺季到。限電限產(chǎn)與整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的各項(xiàng)成本上漲疊加之下，漲價(jià)的熱度也顯得格外高。那么，經(jīng)銷(xiāo)商的感受怎么樣？

近日，冷食君連線全國(guó)多地的幾位經(jīng)銷(xiāo)商代表，一探究竟。

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

???  1  ???

為啥漲？

拉閘限電影響，產(chǎn)業(yè)鏈全線上漲

 從9月份至今，能耗雙控、限電限產(chǎn)成了持續(xù)關(guān)注的焦點(diǎn)。采暖季對(duì)鋼鐵行業(yè)的限產(chǎn)每年都有，但今年的力度和范圍都明顯擴(kuò)大。牽一發(fā)而動(dòng)全身，今年拉閘限電也由局部地區(qū)擴(kuò)展到多數(shù)省份，影響的行業(yè)面很廣，速凍食品產(chǎn)業(yè)也在其中。

9月底，冷食君就做過(guò)調(diào)查，江蘇、河北、遼寧、浙江等多地速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者均反饋，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)開(kāi)始限電限產(chǎn)。

進(jìn)入10月份，更多的區(qū)域出臺(tái)相關(guān)政策。例如，山東、河南兩大速凍食品產(chǎn)業(yè)大省先后出臺(tái)了“開(kāi)三停四”的輪休方案。換句話來(lái)說(shuō)，就是一周只能開(kāi)工三天。在原本應(yīng)該開(kāi)足馬力甚至產(chǎn)能翻倍的時(shí)節(jié)，生產(chǎn)時(shí)間直接砍掉了大半，嚴(yán)重影響到旺季的產(chǎn)能供應(yīng)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

有不少企業(yè)出臺(tái)通知，稱目前生產(chǎn)只能保障50%的生產(chǎn)量，或直接表示“高度不確定會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品發(fā)貨延遲、斷檔、延誤等情況”。

除了生產(chǎn)受限，漲價(jià)也似乎比往年更加猛烈。從不銹鋼、酵母、香料、味精、泡打粉到食用油、面粉、牛肉、雞肉、毛肚，以及包材等等，產(chǎn)業(yè)鏈全線成本基本都出現(xiàn)猛漲。

△某凍品廠收到的原輔料漲價(jià)通知

某牛肚串供應(yīng)商李先生感嘆：一噸原料從三四萬(wàn)漲到八九萬(wàn)，20年沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的陣勢(shì)！

???  2  ???

漲沒(méi)漲？

“廠家通知收到一大摞，已經(jīng)漲價(jià)的不多” 

產(chǎn)能受限，原輔料價(jià)格暴漲，在這樣的大環(huán)境下，不少食品企業(yè)都出臺(tái)了與調(diào)價(jià)有關(guān)的通知，并呼吁經(jīng)銷(xiāo)商積極備貨，保證安全庫(kù)存。尤其是中小企業(yè)，甚至直接宣布：先詢價(jià)，再報(bào)價(jià)。

△各大食品企業(yè)調(diào)價(jià)函

那么，關(guān)于漲價(jià)與備貨，經(jīng)銷(xiāo)商的感受怎么樣？

“速凍食品生產(chǎn)廠家的漲價(jià)通知我收到不少，不過(guò)真正漲的沒(méi)幾家?！睆V東經(jīng)銷(xiāo)商梁小姐介紹，她代理的廣東本土企業(yè)產(chǎn)品目前基本都沒(méi)漲價(jià)?！氨就疗髽I(yè)大品牌少，對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)講，可替代的產(chǎn)品也多，這個(gè)時(shí)候可能誰(shuí)漲價(jià)了，有些客戶就選擇競(jìng)品企業(yè)了，所以廠家漲價(jià)會(huì)比較謹(jǐn)慎?！?/span>

廣西經(jīng)銷(xiāo)商陳先生也表示，目前對(duì)漲價(jià)還沒(méi)什么感覺(jué)，“現(xiàn)在就是正常庫(kù)存，銷(xiāo)售方面也比較平穩(wěn)”。

在山西經(jīng)銷(xiāo)商黃先生看來(lái)，“通知漲價(jià)”是廠家的“慣例”。“先喊要漲了，然后是開(kāi)訂貨會(huì)，按原來(lái)的價(jià)格甚至更優(yōu)惠的價(jià)格，調(diào)動(dòng)經(jīng)銷(xiāo)商訂貨的積極性?！秉S先生說(shuō)，“現(xiàn)在整體都是淡季，我的庫(kù)存還能管半個(gè)月。”

不過(guò)，也有部分廠家或品類已經(jīng)漲價(jià)了。

“兩周的時(shí)間，鵪鶉蛋一件貨漲了20塊。”10月26日下午，梁小姐介紹，業(yè)內(nèi)一家知名大企業(yè)漲價(jià)時(shí)間更早，9月初就開(kāi)始了，已經(jīng)漲了兩三輪了，主要品項(xiàng)都涉及了，核算下來(lái)一件貨漲了10來(lái)塊錢(qián)。

陳先生也表示，現(xiàn)在價(jià)格比較混亂，物流費(fèi)也漲了，一噸貨的運(yùn)費(fèi)漲了100元左右。

???  3  ???

啥時(shí)候漲？

經(jīng)銷(xiāo)商壓力大，預(yù)判11月中旬“開(kāi)漲” 

每逢旺季都喊漲，是真漲還是雷聲大雨點(diǎn)小，每年的市場(chǎng)行情不一樣，結(jié)果也不一樣。那么，對(duì)于今年旺季市場(chǎng)，經(jīng)銷(xiāo)商怎么看？

梁小姐認(rèn)為，廣東的廠家為了維護(hù)市場(chǎng)、穩(wěn)定客戶等，目前還沒(méi)動(dòng)靜（漲價(jià)），廠家自己把原輔料上漲的壓力消化了?！艾F(xiàn)在很多東西都在漲，就看廠家能堅(jiān)持多久。”

作為一批商，梁小姐表示“夾在中心，壓力很大”?！皬S家說(shuō)原材料都漲了，他們必須漲；我的客戶說(shuō)之前原料跌的時(shí)候也不見(jiàn)廠家降價(jià)，現(xiàn)在原料漲就要跟著漲，不接受。”據(jù)了解，目前她的庫(kù)存還有一些，不過(guò)要按原價(jià)給客戶，相當(dāng)于是給客戶存的，自己重新在廠家下單訂貨，就是新價(jià)格了。

陳先生則介紹：“從春節(jié)后到現(xiàn)在，我的公司比往年同期沒(méi)有太大的增長(zhǎng)。今年市場(chǎng)相對(duì)淡一些，競(jìng)爭(zhēng)又激烈，都不太敢漲價(jià)?！?/span>