2月21日、22日，祐康食品、五豐冷食先后發布了2019年冷飲新品，其產品品類、用料包裝、市場營銷策略、風格界定等，都讓消費者眼前一亮。

而他們的這些“招數”，也許正是2019年冷飲市場的新“打法”。

?冷食傳媒記者 | 陳利娜

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祐康、五豐競推冷飲新品

2月21日，祐康食品召開了2019年冷飲新品發布暨客戶答謝會，以“祐康雪派，陽光下的選擇”為主題，帶來了金爵爺、藍貴妃、一杯咖啡等16款冷飲新品，價格從2元到12元不等。

次日，90歲的五豐冷食一舉發布18款冰淇淋新品，再次開啟新征程，“奔跑2019”。新品中有針對都市白領的拿破侖系列冰淇淋，有貼近00后新生代的上口愛系列新品，有充滿熱帶風情的果bar系列，以及滿足70后、80后的1929懷舊系列。

雖說作為浙江省內數一數二的冷飲生產廠家，這兩大企業每年都推出諸多冷飲新品，但2019年的新品還是讓人眼前一亮——風格鮮明，品種豐富。

而產品風格最終體現在產品的用料、包裝、營銷等諸多方面。

以五豐冷食產品為例，用料上，其稱多款產品均“采用天然原材料，0人工香精，0人工色素”，尤其是拿破侖系列產品100%真材實料、100%滿足自我。

此外，五豐冷食2019新出子品牌—果bar系列，選擇了三種營養價值極高的水果，將大粒水果肉加入冰淇淋，意圖創造不一樣的水果冰淇淋。

祐康食品市場總監林發斌透露，“輕食健康”產品概念，是祐康團隊把握消費升級趨勢，近幾年重點開發的方向之一。

他舉例說，“紅樹莓冰淇淋”，是將富有“黃金水果”美譽的紅樹莓果醬，與絲滑香草風味冰淇淋搭配起來;“百香果棒冰”，則添加了風味獨特、清新自然的百香果果汁;“泰國榴蓮”、“牛乳巴旦木”，則是將榴蓮、堅果等融入冰淇淋。

值得一提的是，雖然這是祐康食品首次嘗試宮廷風，但其推出的金爵爺、藍貴妃兩款拉花甜筒冰淇淋，包裝上龍飛鳳舞，祥云漂浮，東方韻味十足。可以說，冰淇淋+中國宮廷風，實現了消費者“觀感、口感、情感”三重滿足。

祐康食品總經理朱青平也表示，要“做輕食尚差異化杯筒類產品的領先者”。

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冷飲新時代的“風口”有哪些?

中國產業調研網發布的相關數據顯示，2019年，國內冷飲市場正面臨巨大機遇，居民對冷飲的消費心理和消費行為發生明顯變化，更注重向休閑享受型靠攏，我國冷飲消費將快速發展。

在新舊時代的轉折口，抓住“風口”，推進企業轉型、創新，是很多企業的期待。但轉型一事關乎產品、營銷、策略等很多因素。

祐康食品將今年新品的風格定義為：中國宮廷風、輕食健康風、網紅臉譜風、情懷品味風……在林發斌看來，2019年，市場上依然會沿襲2018年宮廷風的熱度，中國百姓對于宮廷文化的喜愛或許會達到空前高潮。

此外，有數據顯示，近年來，中國咖啡消費量以年均20%的幅度持續增長，中國已成為全球咖啡消費增速最快、最具潛力的市場之一。與咖啡類似，榴蓮、堅果等也逐漸從小眾口味演變為大眾消費。另外，應景元素、懷舊情懷、民族情懷等，也極容易打動消費者。

對于企業來說，利用這些元素和情感，將文創和口味融合，打造擬人化、個性化IP，便可拉近品牌與消費者的距離。

此外，利用年輕人喜歡的“二次元”文化，進行花式營銷，不失為另一種方法。

五豐冷食在新零售時代的戰略定位就是，利用“+互聯網”的思維，發力社交電商和線下體驗店，在社區、辦公樓以及商場投放冰淇淋無人售賣機，積極拓展新零售業務渠道。

舉個栗子，五豐冷食旗下的上口愛品牌就簽約“超級青春校園IP”《快把我哥帶走》，全線全場景深度合作，擁抱二次元，搭乘潮流班車。由此一來，外包裝煥然年輕，更抓住“網紅”趨勢，引起年輕人的注意。

朱青平也表示，消費分級的大環境下，消費者將更多的注意力聚焦在產品的品牌、品質上，價格不再是影響購買的首要因素。接下來的冷飲市場競爭，將會是“毛細血管”量級比拼，需要更精準的觸達，更精致的服務，更大膽的守正創新。