據多家媒體2月11日報道，著名品牌“灣仔碼頭”水餃的創始人臧健和去世，享年73歲。

臧健和，有“臧姑娘”、“水餃皇后”之稱。1945年出生在山東省，1977年到達香港生活，在港島灣仔碼頭一帶販賣水餃。1985年，臧健和在香港創辦第一家灣仔碼頭水餃工廠。灣仔碼頭水餃的故事，是香港一代人的創業傳奇。

臧健和早年帶兩個女兒去香港，作為單親媽媽的她身無分文，迫于生計只好在灣仔碼頭推車售賣家傳手工水餃。

由于味道好，生意公道，小攤販逐漸壯大，建立小工廠、再到占據超市冷柜速凍水餃的大半江山……至上世紀80年代中期，“灣仔碼頭”已發展成為港人家喻戶曉的品牌。

▲年輕時的臧健和和兩個女兒

1996年，臧健和將公司大部份股權賣給美國通用磨坊公司(General Mills)，進一步擴大了生產規模，升級了產品標準。1998年，“灣仔碼頭”在上海建立冷凍食品合資企業，又在北京、廣州推出手工包制的“灣仔碼頭”餛飩、水餃和湯圓。

經過幾年的耕耘，從2002年開始，“灣仔碼頭”在北京、上海、廣州等地水餃市場的銷量穩居前列。目前，“灣仔碼頭”銷售點遍布全國逾200個城市。

通用磨坊灣仔碼頭公司回復香港媒體時證實了臧健和女士逝世的消息。

關于臧姑娘和灣仔碼頭，你有什么想說的，請在評論區留言。

讓我們一起祈愿：臧健和女士，一路走好!

注：部分配圖來源于網絡，如有侵權請告知。