2018年6月11日，iiMedia Research(艾媒咨詢)權威發布《2018Q1中國在線餐飲外賣市場研究報告》。以下是報告節選內容：

2018年在線餐飲外賣市場規模預計超2400億元

iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，中國在線餐飲外賣市場規模增速持續放緩，但市場規模的上探空間依然很大，2017年外賣市場規模突破2000億元大關，預計2018年將達到2430億元。

艾媒咨詢分析師認為，隨著在線餐飲外賣成為三大飲食方式之一，行業運營邏輯由以量取勝逐漸向以質取勝過渡，需要深挖品質用戶的需求，最大化已有用戶的價值。

2018年在線餐飲外賣用戶規模預計達3.55億人

iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2017年中國在線餐飲外賣用戶規模較2016年增長19.1%，正式突破3億人，2018年預計將達到3.55億人。

艾媒咨詢分析師認為，隨著行業人口紅利的逐漸消退，增長速度將趨于穩定，用戶將從增量向存量方向轉變，未來在線餐飲外賣平臺將從服務多樣性與服務質量方面著手，增強存量用戶粘性的同時吸引增量用戶。

“餓了么+百度外賣”領跑在線餐飲外賣用戶市場

iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，在2018年第一季度，餓了么與百度外賣仍占優勢，市場用戶份額占比達55.0%，美團外賣占比40.8%緊隨其后，市場格局兩家獨大。

艾媒咨詢分析師認為，餓了么歸入阿里、美團發展多元化業務、滴滴外賣上線無錫，行業內發生一系列事件，但2018年第一季度依然維持用戶份額集中于兩大巨頭的局面。

外賣形式逐步滲入非正餐領域

數據顯示，在網民正餐的就餐方式中，相比起早餐、晚餐，外賣在午餐中更受青睞。早餐、晚餐以堂食或自煮的傳統就餐方式為主。

在非正餐的就餐方式中，有食用下午茶與宵夜習慣的網民偏愛外賣的比例與偏愛堂食或自煮的比例相當。同時，相比起早餐、晚餐，偏愛以外賣形式解決下午茶、宵夜的比例更高。

艾媒咨詢分析師認為，隨著人們就餐習慣的改變，以外賣形式解決下午茶、宵夜的人數日益增長，外賣行業在下午茶、宵夜等非正餐業務的上升空間大，需要拓展多元化業務。

購買餐食外商品品類多樣化

隨著“跑腿”、“代買”等業務的出現，在線餐飲外賣配送品類不再局限于餐食，越來越向多樣化發展。

數據顯示，只有26.6%的受訪在線外賣用戶沒有在在線餐飲外賣平臺購買過餐食外商品，大部分用戶均在平臺內購買過餐食外商品。其中，以水果、零食、蔬菜等與平臺業務相關性較高的食品購買比例靠前，而鮮花、藥品、日用品等商品的購買率較低。

艾媒咨詢分析師認為，用戶在在線餐飲外賣平臺內購買的商品品類向多樣化發展，未來行業將不斷豐富配送商品種類以滿足用戶需求。

用戶最重視食品安全

iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，在眾多因素的評分中(以5分為滿分)，受訪在線外賣用戶最看重商家環境及食品安全檔案。其次，其他用戶的評分、評價，以及商家的價格與優惠力度也較為重要。

艾媒咨詢分析師認為，隨著外賣成為普及化的就餐方式之一，人們越發依賴在線餐飲外賣，加之以近期頻發的食品安全事件渲染，人們對外賣平臺食品安全的重視程度顯著提高。

來源： 艾媒報告中心